Restaurante Abya

Name: Restaurante Abya
Address: C. de José Ortega y Gasset, 32, Salamanca, Madrid, Madrid, 28006, ES
Telephone: 910 05 43 04
Rating: 4.5

Restaurante Abya

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Información Restaurante Abya

Restaurante Abya es uno de los lugares más emblemáticos de la provincia de Madrid. Este restaurante se ha ganado la reputación de ofrecer una experiencia culinaria excepcional, combinando la tradición con la innovación en cada plato que sirve. Ubicado en el corazón de la ciudad, Restaurante Abya se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la buena comida y la gastronomía de alta calidad.

Con una decoración elegante y un ambiente acogedor, Restaurante Abya ofrece a sus comensales una experiencia única en la que cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para garantizar la satisfacción de los clientes. Desde la selección de los ingredientes más frescos hasta la presentación impecable de cada plato, este restaurante se esfuerza por superar las expectativas de los paladares más exigentes.

La carta de Restaurante Abya es una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía. Con una amplia variedad de platos que van desde la cocina tradicional española hasta propuestas más vanguardistas, este restaurante ofrece algo para todos los gustos. Además, su carta de vinos cuidadosamente seleccionada complementa a la perfección cada plato, convirtiendo la experiencia gastronómica en una celebración para los sentidos.

Si estás en la provincia de Madrid y buscas un lugar donde disfrutar de una comida inolvidable, no dudes en visitar Restaurante Abya. Con su exquisita gastronomía, su ambiente elegante y su servicio impecable, este restaurante te garantiza una experiencia culinaria que no te dejará indiferente. Haz tu reserva y déjate sorprender por todo lo que Restaurante Abya tiene para ofrecerte.

Imágenes Restaurante Abya

Localización Restaurante Abya

Horario Restaurante Abya

Día	Horario
Lunes	13:00 a 2:00
Martes	De 13:00 a 2:00
Miércoles	De 13:00 a 2:00
Jueves	De 13:00 a 2:00
Viernes	De 13:00 a 2:00,El horario podría cambiar
Sábado	De 13:00 a 2:30,El horario podría cambiar
Domingo	De 13:00 a 2:30

Contactar con Restaurante Abya

Dirección: C. de José Ortega y Gasset, 32, Salamanca Población: Madrid Provincia: Madrid Código Postal: 28006

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Opiniones de Restaurante Abya

David Burgos 15/04/2024

Sólo tomé un postre y un cóctel en la zona de mesas altas de abajo, muy bien decorado, personal amable y agradable. No puedo opinar de la comida, ya volveré.

Juan Castelló 15/04/2024

Muchas ganas tenia de probar la cocina de Aurelio y su equipo (ya que no los pude disfrutar en Cebo) y he de decir que se quedan a un paso de la excelencia. Centrándome sólo en la comida (ya que el emplazamiento es espectacular) diré que el primer detalle que no me ha gustado es que no tengan menú degustación por el momento. Supongo que acabarán poniendo alguno pero por el momento no lo hay.

En cuanto a los platos probamos 5 de la carta: ensaladilla de wagyu (increíble, el mejor entrante con mucha diferencia), tiradito de atún rojo (el atún en si muy bueno, pero mezclado con el aguachile pierde potencia de sabor lo cual es una pena), croquetas con caviar (buenas pero como no soy ningún experto del caviar, diré que me parecieron demasiado caras para lo que eran), rodaballo salvaje (el mejor plato de la comida. Imprescindible) y de postre el flan de maíz dulce y trufa negra (muy bueno. Grandísimo sabor y cremosidad).

En definitiva 3 platos excelentes y un par buenos, de ahí que sea un 4,5 a mi parecer. El concepto de diferentes plantas y cocina abierta todo el día invita a pasarse a probar algún plato suelto sin necesidad de hacer una comida entera.

Para cerrar la experiencia nos tomamos un par de cócteles que también estaban muy buenos. De momento gran estreno y volveré a probar otros platos de la carta.

Luis García 15/04/2024

El restaurante está en un antiguo palacete en pleno Barrio Salamanca, en la calle Ortega y Gasset, junto a la Plaza Marqués de Salamanca. Lo acaban de abrir el pasado 4 de Marzo. El local está decorado con un estilo moderno antiguo. Te recibe un ejercito de camareros un poco perdidos. En la planta baja, por lo que hemos podido ver hay una especie de barra con mesas altas para poder comer algo a cualquier hora del día. Las plantas superiores son restaurante. Un poco cargada la decoración con esos cuadros tan grandes y las mesas muy pegadas. La comida muy bien. Hemos empezado con una crema de calabacín de aperitivo muy fina y con gran sabor. Luego hemos seguido con la ensaladilla de wagyu, es original y diferente pero con un arroz de sushi que se come todo el sabor del plato, la carne no se aprecia pero no está mal probarlo. Una empanada melosa de costilla, muy buena, un sabor muy intenso a carne a la brasa. Quizás el pan de la empanada un poco duro pero merece la pena el plato por su sabor a carne. Rissotto cremoso de trufa y oro, espectacular, el mejor risotto que hemos probado. Hemos terminado con rodaballo salvaje con pil-pil de ajos fritos. Muy buena materia prima y muy buena presentación. Muy bueno. De postre flan de maíz dulce y trufa negra. Diferente, sabroso y bueno. La carta de vinos muy amplia y con precios altos. Hay vinos de distintos países.

Muy buena experiencia, no para ir todos los días (100 por persona) y por poner algún pero el ambiente excesivamente formal y serio. A los camareros les falta rodaje. Si tienes que bajar al baño tienes que coger el ascensor. Carlos la persona que te recoge el coche súper simpático y con mucha ganas de agradar.

Javier García 15/04/2024

Una de las aperturas más sonadas de 2023 en Madrid.

Lo primero que llama la atención al llegar al restaurante es la espectacularidad del entorno. El palacio, la escalinata, y las grandes obras de arte que decoran los salones (con mejor o peor gusto, ahí no entramos a valorar ????).

La propuesta gastronómica de Abya, "conecta la gastronomía del mundo con Latinoamérica", mezclando en la carta cosas tan de aquí y de allá como las croquetas, los tacos, los arroces o los cebiches, por nombrar sólo algunos platos. Entre tanta variedad, nosotros acabamos eligiendo las recomendaciones de un servicio con ganas de agradar (quizás a veces en exceso, con explicaciones muy largas).

- Tiradito de atún rojo del mediterráneo, aguachile verde de jalapeño y pipa de calabaza ahumada. Rico, aunque sin causarnos un furor desmedido.
- Black cod balls. Especie de buñuelos de bacalao acompañados de una hoja de shiso frita y albaricoque encurtido. Nos entusiasmaron. Imprescindibles si vais.
- Media búrger de Wagyu (100 grs), velo Ibérico, queso ahumado y salsa ABYA. MARAVILLOSA. Directa al top de mejores hamburguesas que nos hemos comido en nuestra vida.
- Rolls de bogavante, bogavante poché y su tartar con caviar (650 gr Bogavante vivo). Plato con nubes y claros (en el sabor, el precio que cada cual opine). Parte de un productazo que se nota en la cola y en la cabeza pero que se desluce en los rolls que no aportan mucho más allá de la estética.

El postre, la "Tarta de nubes y pasión" nos encantó por su potente sabor a fruta de la pasión, pero en nuestra opinión el fuerte sabor de la masa sablé (demasiado tostada) desluce un poco el resultado final.

PRECIO: 97,5 € por persona bebiendo agua y siendo más de la mitad de la cuenta el bogavante. A pesar del escepticismo inicial y de los detalles que no nos convencieron, seguramente volveremos más pronto que tarde a seguir probando más platos y repetir esa burger ????.

Para más reseñas, nos puedes seguir en Instagram en @momento_sibarita

Pablo Rodriguez 15/04/2024

Restaurante ubicado en una casa palacio y totalmente reformado en una de las mejores zonas de Madrid. Gran inversión y esfuerzo que se ve recompensado por su fantástica comida. No dejes de probar sus increíbles croquetas, su riquísima ensaladilla o su espectacular ceviche... Precio elevado, estas avisado.Pero este tipo de locales no se contemplan de otra forma posible. Eso si, sales con buen gusto :)

Mario Ioan Nicola Pro 15/04/2024

Comida regular, no destacan con ningun plato. El ambiente frio, serio, sobrio. No tiene vida ,tirando a triste

Juan Ruiz Herrero 15/04/2024

El sitio es muy agradable y muy bien decorado, en una ubicación inmejorable. La comida estaba muy buena. Pedimos un menú degustación para los seis. El precio es bastante elevado, aunque el sitio lo merece y lo justifica. Lo peor de todo fue el servicio. Cuando terminamos de comer, intentamos pedir una copa para hacer sobremesa, y nos dijo que no nos la podía servir ahí porque "tenía que preparar la mesa para la cena" (no eran ni las 5 de la tarde, apenas había gente, y el sitio no cierra entre la comida y la cena). Con lo cual, nos dijo que teníamos que abandonar la mesa, y tomar la copa en el bar de la planta baja (en la barra). Después de casi 800 € de cuenta, me parece increíble que no te dejen hacer una sobremesa tranquila tomando una copa en la mesa donde estabas comiendo. Con lo cual, nos fuimos de allí y nos tomamos la copa en otro sitio. No volveremos. Una pena porque el sitio está bastante bien, pero el servicio deja mucho que desear

Bea I 15/04/2024

Es sitio es espectacular,está reformado con un aire tribal muy chulo.

Es ideal para tomar un cocktail o las copas de después de cenar

La comida me defraudó muchísimo, no esta mala, pero no acompaña al ambiente.

Las porciones son pequeñas, por lo que pudimos probar varios platos. Destacable el ceviche.

Precio por persona sin botella de vino: 75€

Volvería para tomar una copa

patricia lopez serrano 15/04/2024

Espectacular el sitio!! Está hecho al detalle. Y la comida más sorprendente todavía! Estoy deseando volver!! El mejor producto!! El ceviche de lubina increíble, la hamburguesa perfecta. Y el risotto el mejor que he probado nunca. Gracias a todo el equipo estamos deseando volver!!! Necesitamos probar toda la carta

Las Las 15/04/2024

El un lugar arquitectónicamente es bello, decorado con muy buen gusto.
El servicio es impecable.
La comida… bueno… está de buen sabor pero las cantidades…???? dejan mucho que desear y no es barato.

Un guacamoles con chicharrón… bien de aguacate, muy poco picante y el chicharrón toca buscarlo con lupa ???? deberían poner el la carta guacamole con virutas de chícharos ???? estaría más acorde a la carta, porque cuando se pone chicharrón una imagina que al menos es carnudito y bien frito.

Los tacos… que decir… si, ricos los sirven con 4 tortillas de maíz solo puedo comentar que sobran 2 de las tortillas porque la cantidad es bien escasa.

La carne el solomillo buen sabor.

Resalto el servicio

Jaime 15/04/2024

Ayer vivi en este restaurante una experiencia excepcional. Un restaurante de reciente apertura en un edificio histórico del centro de Madrid y con zonas y ambientes reservados difícilmente superables. Nos dejamos llevar por las recomendaciones del Jefe de Cocina Aurelio y la degustación fue excelente. Mil gracias ! Repetiremos pronto !!

la silvarita Alba 15/04/2024

Salones muy acogedores en un palacete precioso, se come muy bien.

Johanna Aular 15/04/2024

El lugar es un palacete reformado, para dar sitio a este maravilloso restaurante. No se por donde empezar, porque me ha encantado todo. El servicio de los camareros, pendiente siempre y sin agobiar , la comida de sabor un espectáculo, el postre Cenote, muy curioso por ese sabor a chocolate negro picante y la decoración de muy buen gusto, los cuadros, las lámparas, me daba el aire entre vintage y moderno. Al finalizar decidimos tomar unos ricos cócteles en la planta baja. Recomendable éste lugar.

Rocio RP 15/04/2024

El restaurante es muy bonito, una decoración exquisita en un edificio espectacular. El ambiente es relajado y agradable, con suficiente separación entre mesas, y el servicio muy amable y atento.

Respecto de la comida, pedimos 4 platos y nos quedamos con hambre. El sabor de todos los platos era de 10 pero la cantidad es poca. Una pena porque con un 20% mas en cada plato, la experiencia seria sobresaliente.

Recomiendo pedir cocktail, risotto de waygu y las gambas al ajillo.

Rafael BRICEÑO 15/04/2024

Sitio espectacular en pleno corazón del Barrio Salamanca, donde puedes disfrutar de una carta original y atrevida, todo ello servido con una atención exquisita. Productazo y, además, música en directo para amenizar la cena. Ideal para parejas, pero también para tomar una copa después de cenar.

Manuel Frial Montero 15/04/2024

Buen sitio para una cena en pareja o con amigos, ya que el ambiente es tranquilo, con zonas más animadas.
El palacio es espectacular y la comida de 10.
Sin duda repetiremos.
La única pega es comer rápido para dejar la mesa libre a la siguiente reserva.

Mariquitamochilera 15/04/2024

Un lugar especial para cualquier ocasión y si quieres sorprender.
Es un palacio reformado, con diferentes plantas y ambientes, música en directo y una decoración que no te deja indiferente desde que entras.
La carta es amplia y con platos muy originales. No es barato, pero degustar su comida con la presentación, atención y sabores, merecen la pena, sin duda.
Nosotros tomamos algo en la planta baja, amenizado por música en directo. La cena fue en la segunda planta, y mención especial a la atención del metre Carlos, por su amabilidad, sugerencias y trato.
La hamburguesa tienes que probarla, imprescindible.
Desaeando volver para probar muchos más platos!

Elena 15/04/2024

Elegimos este restaurante para una ocasión especial, y sin duda alguna, no nos equivocamos. La comida está espectacular y el lugar es precioso y no le falta detalle. Pero sobre todo, quiero destacar la amabilidad y profesionalidad de los empleados, que estuvieron pendientes de que todo estuviera a nuestro gusto. Lo recomiendo muchísimo.

Jorge S 15/04/2024

ESPECTACULAR, buen trato, excelente comida, buena presentación, calidad y atención.
El restaurante es un auténtico museo de obras de arte.
Recomendable ????.

Amalia1978 Arellano 15/04/2024

Restaurante situado en un enclave mágico dentro de una de las zonas nobles de Madrid. Lo primero que quiero destacar es la profesionalidad del personal, desde el principio hasta el final, pasando por todo el personal que acompaña en la experiencia gastronómica de Abya. La comida es excepcional, con toques únicos en cada plato que los convierte en un deleite gastronómico. Los cocteles no quedan atrás siendo cada uno de ellos distinto de su versión original. No dejéis de probar el Margarita. En definitiva una autentica mezcla de sensaciones gastronómicas rodeadas de un espacio digno de ver por su estilo y buen gusto en la decoración.
Enhorabuena equipo Abya.

Carlos Martín 15/04/2024

Un antiguo palacio, una decoración moderna y ecléctica, arte moderno, un DJ, musica en vivo, cócteles top, gente variopinta y una cocina Michelin. Con estos ingredientes, la receta no puede salir mal. Nosotros fuimos a cenar y lo pasamos genial. Nos encantaron los cócteles (recomiendo el de Haba Tonka), el ambiente en general y la cocina es top, nosotros probamos la CoColiflor, la empanada y el angus que, si bien la cantidad puede resultar un poco escasa, la calidad es insuperable, vaya textura! Además de todo esto, el ambiente es acogedor y divertido y el personal que nos atendió es de 10 en simpatía y profesionalidad. Volveremos sin duda.

Jaime R. Lagunas 15/04/2024

El restaurante es muy bonito y ubicado en el palacio de Saldaña. Están todos los detalles cuidados. Me falló la comida, quizás no tuve suerte seleccionando los platos, pero me pedí el arroz de trompetas y gambas y la verdad es que no tenía sabor, muy soso y simple. El resto de platos normales. Quizás cuando ponen una salsa super picante deberían poner otra sin que pique para la gente que no le guste el picante, ya que sino te comes em plato sin ninguna salsa. El servicio bien. Precio algo alto, especialmente los vinos, donde era difícil encontrar un vino blanco por debajo de 50€

Jose Iraola 15/04/2024

Restaurante ubicado en el Palacio de Saldaña bastante amplio con tres plantas de ambientes diferentes con música en directo durante la cena,desde que entras notas que es un lugar que sorprende . La atención excelente y en especial Carlos…

Amneris Jiménez 15/04/2024

Restaurante muy elegante y bien decorado. Los platos son variados y tienen detalles en boca sorprendentes, muy sabrosos y bien presentados. El servicio estupendo.
Es un sitio para disfrutar de la experiencia y por supuesto repetirla.

Víctor García 15/04/2024

Restaurante que ademas de bonito es fantástico en cuanto a su servicio y comida.
Como me dicho anteriormente, el restaurante es precioso.
El servicio en todo momento, estuvo muy amable implicado en que todo saliese perfectamente.
Para empezar, pedimos unas croquetas de jamón. Nos comentaron que la masa de las croquetas era toda la misma y que lo único que cambiaba era el acompañamiento de encima de ellas y aunque la idea era buena, dejaba la sensación de que la croqueta no tenía mucho sabor.
También pedimos un Risotto, que estaba realmente delicioso
De principal pedimos un solomillo, que además de tierno nos lo dejaron en el punto perfecto. Todo acompañado de unas patatas con trufa deliciosas.
Finalizamos la cena con un tiramisú de pistacho, que, aunque a mí no me resultó del todo perfecto, es cierto que mi acompañante le pareció fantástico. Sin embargo, yo me pedí el cenote de chocolate y era una fantasía en el paladar.
Cabe destacar los cocteles de autor, son una obra de arte.
Simplemente genial y sin lugar a duda volveré

Adolfo Barbé Suárez 15/04/2024

???? Comida en @abyarestaurante, al cargo de este ambicioso proyecto del chef madrileño y estrella michelín @aureliomoraleschef, una cocina libre y creativa , con reflejos latinoamericanos y asiáticos. Una inversión mareante en adecuación del Palacio, las coloridas y maravillosas obras de Arte que decoran, a modo de aviso, de la invasión de sensaciones que te dejarán algo desconcertado dentro de tanta armonía visual. Increíble la decoración como increíbles las presentaciones de sus platillos, que romperán con lo cotidiano para pasar tus sentidos por otra sala de Arte Gastronómico.

➡️ Aperitivo 1 y 2: Cortezas caramelizadas y Crema de calabacín, aliño de jalapeños, toque de crema agria y ceniza de cebolla negra y puerro, ambos a un ???????????? nivel insuperable

➡️ Ensaladilla japonesa de Wagyu A-5 de Kagoshima (25€), se presenta como un roll de Sushi, con arroz de base y capa ensaladilla arriba recubierta por las láminas de Wagyu sopleteadas, un concepto de ensaladilla a la japonesa que no coincidirá en nada con lo que conoces como tal????Altamente recomendable

➡️ Black cod balls (24€), una presentación que no te dejará indiferente, para disfrutar en boca de un excelente sabor con fondo ligero de bacalao y a un ???????????? nivel insuperable

➡️Lubina de estero a la brasa (30€), sobre parmentier de patata, ración generosa, hemos acompañado con unos champiñones extraordinarios e intensos y una lechuga con salsa agria majestuosa, como la lubina de una frescura total, sabor puro y a un ???????????? nivel insuperable

➡️ Piña confitada y asada al Josper (13€) postre excelente y un sabor intenso que te explota en boca y a un ???????????? nivel insuperable

➡️ Canolos de Mezcal, correctos ????Recomendable

????????Calificación 9,5 de 10, una experiencia a nivel de “Museo del Prado” ????, una opción muy recomendable que agradará tus sentidos…

???? Media de 75€ / 100€ Pax con vino, postre y café

Vanessa Guilarte Hernandez 15/04/2024

El servicio espléndido, personal atento y gentil. Cócteles riquísimos, la decoración es una experiencia única…El restaurante es un palacete lleno de obras de arte y buen gusto. Comida muy buena. Recomendado para ir en ocasiones especiales

Dani Sever 15/04/2024

Henry una atención excelente, nos enseñó el local entero, un lugar magnífico. Ismael muy amable, un servicio excelente en mesa. La comida muy rica y muy variada. Única pega raciones algo pequeñas.

Christian Geraldo 15/04/2024

Muy bueno.
El servicio muy esmerado.
En la noche vieja no nos llegó el postre, pero creo que se debió a lo concurrido que estaba esa noche.
Sin embargo se merecen 5 estrellas, sobre todo por la atención del personal.

Sergio Collado 15/04/2024

La verdad es que es una experiencia. Recién remodelado, con mucho gusto y un ambiente muy cool. Cuidan todos los detalles. Esta completamente personalizado!!!
El servicio impecable. La comida está bastante buena. La cecina de Waygu excelente con patatas suffle, los tacos de presa muy sabrosos y picantes, y los postres de lo más dulces. El Pulpo normal al igual que el tartar (Eché de menos un poco más de sabor).
Para los amantes del vino disponen de una carta muy amplia y con vinos muy importantes, un gusto!!
Sitio para recomendar!!!

Gonzalo Moreu 15/04/2024

Gran experiencia gastronómica. Disfrutamos de un gran menú degustación, muy equilibrado entre entrantes, principales (pescado y carne), postres y bebidas. Platos originales, con sabores marcados (predominando latinoamericanos) y cantidades suficientes para disfrutarlos. Destacar el rodaballo y el tataki de Angus. Servicio muy atento. Lástima no haber tenido tiempo para probar barra y cócteles, esperaremos para próxima ocasión.

Thomas W.J. 15/04/2024

Situado en el palacio de Saldaña, en el corazón del barrio de Salamanca, han creado este precioso restaurante que ocupa la totalidad de las 4 plantas del palacete. Distribuido en 3 plantas, con diferentes ambientes y reservados. De propiedad mejicana, han conseguido una decoración bonita y original, potenciando artistas actuales mejicanos.
Tiene una carta interesante, fusión discreta con toques mejicanos. Personal muy atento y profesional.
Muy recomendable.

Baños en cada planta, pero en el sótano tiene los más amplios. Muy bonitos, limpios, dorados incluso con una persona encargada de ellos 5/5

Adriana Navarro 15/04/2024

Sitio perfecto para ocasiones especiales. Decoración cuidada y servicio super atento (desde que entras hasta que sales). La comida está exquisita, aunque los platos son pequeños y con un precio medio de 20€/plato.

Lo que mas nos gustó fue la ensaladilla japonesa de wagyu y los black cod balls. También pedimos la media hamburguesa de wagyu con patatas con parmesano y trufa (es un acompañamiento que hay que pedir aparte) y las pizzitas de sashimi de atún rojo. Todo para compartir entre dos y una botella de albariño. La cena salió por 144 euros en total.

Lo único malo es que mas mesas están demasiado pegadas.

Alejandro Infestas Blanquiño 15/04/2024

Decoración excelente, gran servicio de camareros con actuación y una comida exquisita pero ni a tu hora tienen tú mesa te llevan a una barra abarrotada porque el resto de la gente también sigue sin su mesa y te sientas a cenar casi media hora mas tatde de tú hora

Nacho Piqui 15/04/2024

ubicado en el Palacio de Saldaña, imponente edificio de 1903 ubicado en el barrio de Salamanca de Madrid. Tiene 3 plantas, la baja y primera son salones de comida y la segunda está reservada para eventos. La decoración es moderna y funcional. Las mesas, en un salón de abajo son altas pero muy cómodas. La atencion del equipo es atenta y muy profesional.
cocina sorprendente, conecta la cocina del mundo con la latinoamericana.
En nuestra visita, pudimos probar varios platos todos ellos dignos de mención: cebiche de pescado blanco, tiradero de atún (muy bueno), ensaladilla de wagyu (ensaladilla envuelta en una fina loncha de wagyu), pulpo parrilla, taco de solomillo angus, y media hamburguesa de wagyu (muy recomendable). De postres un original tiramisu de pistacho y un buenísimo flan de maíz.
Precio: 75€/pax con cervezas y vinos por copas. Buena relación calidad/precio
Conclusiones: en un local precioso han sido capaces de meter un restaurante moderno, con un diseño súper original y con una cocina de alto nivel, atendida por un gran equipo.
Pensaba que era solo un local de postureo y me equivoqué. Es de postureo si, pero es un gran restaurante.

Jose Pablo Serantes 15/04/2024

Rozando la perfección.
Restaurante situado en el interior de un palacete (Saldaña). Estilo francés por fuera y decoración moderna en el interior.
Reservados.
Cocina insuperable con toques mexicanos.
Los tacos exquisitos.
Visita imprescindible en Madrid.

Alejandro Peralt 15/04/2024

Sitio 10. El ambiente, servicio y comida es exquisita. Lo mejor de todo es el trato del personal y lo bien decorado que está el restaurante, es de los restaurantes más bonitos en los que he estado en Madrid.
La única pega que se le puede poner es que es un sitio un poco caro, quiero decir estas muy agusto pero algunos platos se pegan alguna pasada… por ejemplo tomahawk 1.3kg son 180 euros, casi 130 euros el kilo.
Fui con 2 amigos a comer y disfrutamos mucho pero a 140 euros/persona.
Repetiría? Si pero sabiendo que elegir y para alguna ocasión especial.

HOWARD ROARK 15/04/2024

Acaban de implantar un menú del chef Aurelio equivalente a estrella michelín que es absolutamente espectacular a un precio imbatible. El maridaje es una maravilla lo recomiendo sin ningún lugar a dudas. El espacio es magnífico la atención muy buena la carta muy recomendable pero este menú es algo que merece la pena probar

Alison WE 15/04/2024

Tenía curiosidad para ver el interior del palacete francés que hospeda el restaurante Abya en la calle Ortega y Gasset, de modo que entré para tomar una copa de vino en el bar. La decoración es una pasada y la atención esmerada. Sin duda volveré para cenar otro día con más tranquilidad!

L S 15/04/2024

En general, la experiencia fue muy grata. Los platos estaban muy elaborados y fueron buenos.
A destacar, el calamar, el bocadito de setas y el risotto con mejillón.

El servicio muy bueno y atento.

Lo que falló mucho fue el servir lo que, personalmente, fue el peor bocado: Chocolate blanco con naranja. Estaba demasiado dulce e hizo que el resto de la experiencia culinaria anterior se "estropeara".

Ana Gar 15/04/2024

Comida buena pero creo que no justificaba los 65 € del menú, todos los platos para compartir...y si hubiera ido sola?? El mini café casi 4€ y una botella de agua 5€?? Comí mejor y más barato en Berasategui en su gastrobar de Rueda donde pagamos 60€ por un menú con 12 platos

Ana 15/04/2024

Llegamos a la cena de noche vieja y tuvimos que pasar frio, estaba vestida en un vestido y zapatos abiertos de fiesta pasando frio 15 min ante la puerta cerrada y los camareros nunca me abrieron la puerta viendolo, por mucho que les pedi. El abiente super aburrido y platos pequeñitos

Ricardo Cid 15/04/2024

Restaurante en un palacete bellamente decorado y con platos muy bien elaborados. Muy buen servicio. Los precios son elevados en comparación con un restaurante medio pero a la altura de un sitio tan especial. Recomendable para ocasiones especiales.

Homero Alcázar S 15/04/2024

Una de las mejores experiencias gastronómicas en Madrid!!!
Arquitectura
Ambiente
Servicio y por supuesto, la cocina y la mixología!!

Pasábamos por el barrio de Salamanca apenas empezada la noche, cuando nos atrajo la vista una hermosa casa de estilo neoclásico del norte de Europa, probablemente francés, con una hermosa iluminación interior que invita a pasar.

Descubrimos que es el palacio Saldaña construido a principios del siglo XX en 1903 por el arquitecto Joaquín Saldaña. Completamente remodelado y actualizado en un estilo ecléctico con pinturas y decoración de artistas mexicanos en auge. Solo el estar en el lugar vale la pena.
Planta baja Bar
1er piso mesa y privados
2do piso reservados
3er pisos salón exclusivo

Sin embargo la comida estuvo a la altura del lugar!!
Un carpaccio de aguacate tatemado deliciosos!!
Una evolución de la comida que llena todos los sentidos, vista! Aroma! Gusto y tacto.

Doctor Aguacate 15/04/2024

En el corazón del Barrio de Salamanca. Materia Prima exquisita, raciones moderadas, servicio muy amable, ambiente bueno. Decoración acordé menos unas cortinas que no van mucho por poner algún pero...precios altos si sabes que pedir merece la pena. La carta de Vinos es una auténtica locura la diversidad de referencias de todas las D.O....

Clara P. Villalón 15/04/2024

Abierto todos los días y en horario continuado para comer desde las 13h. Abajo un bar. Próximamente terraza. Sitio precioso, ambiente guapo.

Mis favoritos los tacos de lenguado, la hamburguesa y el cenote de chocolate.

Servicio encantador.

Precio medio 80€.

Arguitxu de la Riva Caballero 15/04/2024

Fantástica experiencia. Queríamos celebrar nuestro aniversario de forma especial y lo conseguimos. Una cocina excelente, con mezcla de sabores de forma atrevida. Un servicio exquisito. Seguramente volveremos.

Andrea Uribe 15/04/2024

Hace poco fui con mi amiga y Ya quiero volver! Un lugar hermoso . La gente que va allí me encanta , el servicio fue super bueno y la comida fue lo más increíble. Seguro volveré ????

Ana Quirós 15/04/2024

El restaurante se ubica en un palacete en la calle Ortega y Gasset en el barrio de Salamanca.

Decoración muy ecléctica, mezclando obras de arte con espejos pintados spray.

A pesar de la imagen de lugar clásico tiene una oferta gastronómica que combina cocinas de muchos lugares del mundo.

El aperitivo de la casa es una sopa fría con jalapeño que está deliciosa.

Empezamos con croquetas, las elegantes de oro. Estaban muy cremosas pero tampoco demasiado destacables.

Seguimos con ensaladilla japonesa de Wagyu A-5 sopleteado, origen Kagoshima; estaba bastante rica, no esperes una ensaladilla gracia con encurtidos sino mucho más suave para dejarle protagonismo a la carne.

Pasamos a los rolls de cebolleta negra y puntilla del atlántico. Lo hemos probado dos veces, la primera vez el arroz estaba demasiado aglutinado, y la segunda había mejorado bastante. El contraste del roll con la puntilla crujiente y la salsa, muy ricos.

Pasamos al tiradito de atún rojo del mediterráneo, aguachile verde de jalapeño y pipa de calabaza ahumada, se notaba que estaba preparado con anterioridad. El atún costaba despegarlo y tenia aún frio de nevera.

Luego tomamos el cebiche de pescado blanco, leche de tigre de mandarina, yuca y cilantro. Bastante bueno, muy fresco y el toque de mandarina delicioso y muy original.

Terminamos con carne: 500 gr Rib-eye Reposado Aberdeen-Angus Escocés. Lo mejor de la comida, la carne hecha en el punto perfecto y con un sabor brutal. Tienen opciones diferentes de acompañar la carne: una hojas de cogollo de lechuga con una especie de mahonesa picante para que puedas hacer una especie de saam.

De postre decidimos el Cenote “Xocolact”.
Delicioso, mezcla chocolates diferentes, uno de ellos salado y otro picante.

Ana Quevedo 15/04/2024

En pleno barrio Salamanca está este palacete con una cocina fusión espectacular.

Nosotros pedimos varios platos y en general compartimos.. recomiendo la ensaladilla (diferente y buena), el tiradito, los ceviches y pescados, la burger estaba correcta y de postre el cenote de chocolate estaba brutal lo que si debes tener en cuenta de que es un postre para 4px.

El servicio es 10.

Además el restaurante tiene un bar que está genial para tomar algo! Esperemos que pronto tengan terraza!!

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