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Ama Restaurantes: una experiencia gastronómica inigualable en Tolosa

En la provincia de Gipuzkoa, específicamente en Tolosa, se encuentra Ama Restaurantes, un lugar que ha logrado destacarse por ofrecer una experiencia gastronómica única en la región. Con su concepto innovador y su dedicación al detalle, este restaurante se ha convertido en un referente para los amantes de la buena comida.

La experiencia sensorial que se vive al visitar Ama es inigualable. Desde el momento en que se cruza la puerta, los clientes son recibidos con una cálida bienvenida y un ambiente acogedor que invita a relajarse y disfrutar. La cuidada decoración y la atención personalizada hacen que cada visita sea especial y memorable.

La excelencia culinaria es otro de los pilares de Ama Restaurantes. El chef, con años de experiencia y pasión por la cocina, se encarga de crear platos únicos que fusionan la tradición vasca con toques de creatividad e innovación. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que deleitan hasta el paladar más exigente.

Además, Ama Restaurantes se distingue por su compromiso con la calidad de los ingredientes. Utilizando productos frescos y locales, el restaurante garantiza la frescura y autenticidad de cada plato. La carta se renueva constantemente para ofrecer propuestas originales y sorprender a los comensales con nuevas experiencias gastronómicas.

Imágenes Ama

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Localización Ama

Horario Ama

DíaHorario
Lunes13:00 a 17:30
MartesCerrado
MiércolesDe 13:00 a 17:30
JuevesDe 13:00 a 17:30
ViernesDe 13:00 a 17:30,De 20:00 a 24:00,El horario podrí
SábadoDe 13:00 a 18:00,De 20:00 a 24:00,El horario podrí
DomingoDe 13:00 a 18:00,De 20:00 a 24:00

Contactar con Ama

Dirección: Martin Jose Iraola Hiribidea, 4 Población: Tolosa Provincia: Gipuzkoa Código Postal: 20400
Página web: Mostrar Email: Mostrar Teléfono: Mostrar Google Maps: Mostrar

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Opiniones de Ama

Iker Burguera 15/04/2024
Estuvimos cenando hace poco en el restaurante AMA. El trato y la comida estaban excelentes y aunque no salimos con hambre si que algunos platos nos parecieron poco. Pero lo dicho, estuvimos casi dos horas comiendo el menu desgustación que constaba de aproximadamente 9 platos. El precio era de 92€.
iñigo Leon 15/04/2024
Me esta costando expresarme, creo que no se puede escribir en pocas palabras la experiencia que es ( en mi caso cenar) en el Ama de Tolosa. Local y ambiente excelente, servicio y comida de estrella Michelin. De los restaurantes que se merece reconocer su trabajo y dedicación. Un lugar recomendado sin vacilar. Eternamente agradecido x la experiencia que nos brindaron.
Nerea Ortega Castro 15/04/2024
Llevaba mucho tiempo queriendo ir a Ama, y cierro el 2023 con esta visita que no me ha decepcionado en absoluto. He escogido el menú largo, mención especial al pase de alubias, el de puerros, y las tres carnes: sabor, presentación y punto espectaculares. Buena carta de vinos a precio contenido, sitio pequeño y precioso, un servicio de altura. Una gozada.
Mariia Soriano 15/04/2024
Teníamos pendiente probarlo desde hacia tiempo y no ha defraudado. Comida de temporada y local, tradicional vasca con toque reinventado. Sin duda un paseo por el mundo del caserio:
Desde la manzana crujiente, el puerro delicioso, las vainas con anguila, las alubias al punto y con mucho sabor, el trigo con cangrejo.. puro sabor a rio, las alcachofas con su buen sabor… a continuación con la merluza en caldo de patitas de cerdo. Y pasando a la carne con un delicioso corzo y un solomillo que se derretía en boca. Los postres… tanto el de manzana como el de remolacha muy refrescantes y ligeros, pero lo mejor de todo… su tarta de queso! El servicio muy atento y el espacio esta muy bien diseñado. Sin duda el menú largo es una delicia y no falla!
Manu Mc. 15/04/2024
Para los amantes de la alta cocina (yo no lo soy) este es un buen lugar. Toda la narrativa culinaria se desarrolla en torno a la cocina tradicional de vasca de caserio. Muy buena atencion, precioso local y una atmósfera armonica hacen de acompañamiento perfecto.
S M 15/04/2024
Toda una experiencia, increíble cada detalle de cada plato, los sabores, texturas, todo ha sido impresionante. A resaltar el puerro y sin duda el mejor postre de mi vida, la manzana. Zorionak hain lan onagatik!
Leire Zabala 15/04/2024
Un restaurante de primera en Tolosa, sus platos de temporada merecen muchísimo la visita. El servicio fue en todo momento súper amable y nos trataron con calidez y mucha profesionalidad, explicando cada plato con detalle. Su cocina de proximidad nos sorprendió y nos gustaron mucho más los platos de este nuevo local frente a la anterior oferta. A destacar el foie con pochas, homenaje a Hilario: repetiría la comida por ese plato tan bueno y con tanto sabor, espectacular. Como amante del tartar también recomiendo la tortilla de patatas con tartar de vaca. El espacio y los tiempos son los últimos detalles que ponen la guinda a la experiencia. Muy recomendable!
Tamar de la Cruz 15/04/2024
He de decir que tanto la presentación como el sabor de los platos es muy bueno. El problema es que, quizás, me esperaba más, teniendo en cuenta la fama y el precio del menú de degustación. El concepto del menú es bueno: está inspirado en el típico caserío y todo lo que le rodea con productos de cercanía.
Algo que marcó nuestra experiencia fue que, como dentro del restaurante hay muy pocas mesas, nos tocó en la terraza. Aparte de que el clima no era el mejor, el mayor inconveniente es que a esa terraza salen a fumar los clientes. Nosotros no somos fumadores, pero tuvimos que comer mientras nos tragábamos todo el humo de los clientes que salían a fumar. Sería mejor que fumen en la puerta delantera si los comensales no son fumadores, como nosotros. O que reserven la mesa exterior para fumadores.
Y algo que no es digno de un restaurante así es que se queden sin pan. Cuando pedimos más pan, resulta que se había agotado. Un producto tan básico, que puede conservarse congelado sin problema para emergencias de este tipo. Eso nunca me había pasado en ningún restaurante hasta la fecha. Así que no pudimos mojar las deliciosas salsas que acompañaban a la mayoría de los platos.
El personal fue muy amable en todo momento. Aún así, la experiencia no fue la esperada.
En silla voy 15/04/2024
Accesibilidad para silla de ruedas ♿:
- Entrada sin escalones. ✅
- Baño accesible. ✅
- Una plaza de aparcamiento PMR cerca.

La experiencia ha sido excepcional, todo un viaje al origen de la cultura vasca y al baserri.

Comimos el menú degustación compuesto por 1 aperitivo, 9 platos y 3 postres. A destacar la porrusalda, la menestra, la merluza con caldo de oreja (espectacular), y como postres la manzana (ligera y fresca) y la tarta de queso (inmejorable).

He de decir que por mis gustos personales a priori los platos del menú "no me atraian demasiado". No soy muy fan del corzo, ni de la oveja y tampoco de platos que puedan llevar caldo de oreja... no son platos que yo elegiría de una carta. Pero haciendo un ejercicio de confianza (anteriormente había comido en AMA en su anterior ubicación y me encantó), tuve ocasión de DISFRUTAR con mayúsculas.

La atención por parte de los camareros fue exquisita, explicaban con mimo cada plato y estaban atentos a que estuviéramos agusto.

El local es acogedor y el ambiente es relajado, tiene 1 terraza agradable.

Ha sido un placer conocer el nuevo AMA. Si quieres es viajar a la raíz de la cultura vasca, te lo recomendaría al 100%.
Ignacio Tome 15/04/2024
El sitio es pequeño, pero muy acogedor y muy bien decorado. Tiene encanto.

El trato por parte del personal y por parte del chef fue muy bueno. No sólo explicando los platos, el origen y el sentido de casa uno, sino también dando pie a poder preguntar otras cosas y entablar conversación dentro del ajetreo propio de un servicio de comida.

La comida e en si, muy buena. Los platos elaborados, con sentido y muy bien relacionados entre ellos. Ningún pero en ninguno de ellos.

Sin duda, no tardarán en poder conseguir una estrella Michelin aunque no sea su objetivo principal. En palabras del chef Javier: si a través de nuestro trabajado acabamos recibiendo una estrella Michelin, será más que bienvenida.
Txomin Allende 15/04/2024
Hemos disfrutado de una excepcional comida. Nos hemos decantado por el menú degustación y ha sido un acierto. Perfecto para una primera vez y así descubrir sus excelentes creaciones. Lugar acogedor, servicio excelente,.. Totalmente recomendable
Júlia Salas 15/04/2024
De los mejores sitios en los que he comido. Un local pequeñito en Tolosa, decorado con mucho encanto y con un servicio increíble. Hay un menú degustación con platos variados, pero nosotros quisimos probar la carta para adaptarlo a nuestro gusto. Platos con ingredientes de proximidad, cuidados al máximo, con la forma de cocinar de las madres y abuelas. Repetiremos sin duda cuando volvamos por ahí :)

???? La merluza con salsa de oreja y la tarta de queso
???? 50€ pp
Iñaki Zubia 15/04/2024
Teníamos curiosidad para ir y la verdad es que no nos ha decepcionado.
Realmente sorprendente, escogimos el menú degustación y creo que fue un acierto.
Una serie de platos en los que había verduras de temporada, pescados y carnes diferentes con una preparación sencilla y a la vez muy sabrosa.
La carta de vinos, también sorprendente.
No somos expertos y nos dejamos aconsejar (siempre teniendo en cuenta nuestros gustos) y fue otro acierto.
La presentación impresionante y el trato del personal inmejorable.
¡Que más se puede pedir!
Zorionak a los responsables y seguir en la línea.
Volveremos para probar otros platos de la carta.
Beatriz Menendez 15/04/2024
Al pasar por su puerta te introduces en su proyecto por completo. Jóvenes inspirados, con ganas y con mucho orgullo de cada servicio en mesa. Las manzanas tienen un nuevo significado luego de pasar por su mesa.
Amaia Calixto 15/04/2024
No es solo un restaurante, es un espacio íntimo y acogedor. Sus platos te trasladan por toda tu infancia, adolescencia. Por el cóctel de sabores hogareños, mezclados con aromas nuevos.
ester roelas 15/04/2024
Fuimos a cenar con amigas, una grata sorpresa. Cocina de mercado, mucho mimo y amor en lo que hacen, respeto máximo hacia el producto. Estos chicos daran de que hablar seguro pero para bien.
Nunca perdáis vuestra escencia ni ese respeto por el producto vasco ????
Muy recomendado
Enrique G. L. 15/04/2024
Sublime experiencia gastronómica. La comida escogida fue su menú degustación. Muy completo y sorprendente. Gran acierto en los sabores conseguidos. Todo el equipo es muy profesional y atento. Excelente relación calidad-precio.
Joseba Lasa 15/04/2024
Un pequeño local en el casco viejo de Tolosa, dirigido por un grupo de jóvenes de la zona, con muchas ganas de compartir con los visitantes, sus conocimientos y los productos de la zona.

Desde su apertura no lo había visitado, a pesar de escuchar muchos buenos comentarios sobre el restaurante. Ayer lo visitamos para celebrar una fecha especial y disfrutamos de cada uno de los bocados que nos sirvieron.

Para nuestra sorpresa lo pudimos reservar con un día de antelación y nos dieron una mesa en la terraza.
Teníamos miedo de pasar frío, pero la verdad es que están muy bien preparados, cada silla tiene una mantita y sobre cada mesa, colgado del toldo, un radiador que aporta la temperatura necesaria.

Tras haber estado ojeando la página web, en la que se encontraba la carta al completo, era un mar de dudas por lo que nos decidimos por el menú degustación (un total de 11 delicias). Once platos que tienen un nexo de unión de elementos de la tierra combinados de una manera magistral a la vez que sorprendente.

Los dos camareros que nos atendían de manera aleatoria, nos informaban de la composición de los platos, todos ellos unidos con un hilo conductor que es nuestra tierra y los productos locales.

En cuanto a la comida, como habíamos oído, excelente. La presentación cuidada y con mucho gusto. Los sabores intensos, originales e imaginativos, a la vez que tienen un punto de tradicionales.

Las cantidades suficientes para degustar los platos, sin llegar a tener sensación de llenado, aunque de más de uno hubiéramos repetido.

Una experiencia gastronómica bien presentada y con una calidad excelente que recomiendo.
Maite Arregui 15/04/2024
Era la primera vez que iba al local nuevo, y si ya antes todo era perfecto, han conseguido mejorarlo. Todo de 10. La comida espectacular, con producto de cercanía y se nota que cuidan todos los detalles. El servicio genial, todo el personal es muy amable y explican cada plato detalladamente. El local muy bien, mucho espacio entre cada mesa y con la cocina abierta. Mila esker, horrela segi!
Phoenixx Around The World 15/04/2024
Para los que aman los sabores intensos y equilibrados, las texturas delicadas y sorprendentes. Amamos ya cada propuesta de este espacio para el deleite del paladar. Hemos probado 6 y nos quedamos con ganas de probar el resto. Incapaces de elegir una por encima de otra. Las croquetas son majestuosas, la ensaladilla de bogavante, fresca y equilibrada, el bonito de otra dimensión, la merluza, melosa y sorprendente, las albóndigas de conejo, memorables y para culminar el recital, la tarta de queso, simplemente sin palabras. Así estamos aún. Volveremos a Eukadi solamente para visitarles y amarles todavía más.
Raquel Calzada 15/04/2024
Pintxos y raciones espectaculares. Producto de temporada cocinado con gran gusto respetando sabores de siempre. Un local pequeño pero muy agradable. Reservad sitio y no os lo perdáis.
Actualizo para confirmar que el nuevo restaurante es maravilloso. Tranquilo, cuidado... Y la comida espectacular.
Yoana Martinez 15/04/2024
Cogimos cena para llevar. Sitio muy recomendable. Comida hecha con mucho gusto y se nota que con buenos productos. El personal muy amable. Se equivocaron con nuestro pedido y nos dijeron que nos ponían una tarta de queso grande en vez de pequeña, al mismo precio, que todos los errores sean así. La tarta de queso no defraudó. Las hamburguesas muy buenas y los alitas deshuesadas y hongos a la trufa también. Con ganas de probar más platos. El packaging para llevar muy cuidado.
Rafael Aldabe Arregui 15/04/2024
Espectacular la apuesta por acercar los sabores de la tierra al plato. Exito rotundo la mezcla mar-montaña de la merluza con oreja de cerdo. Y muy interesantes la experiencias de las verduras en sus diferentes texturas en los distintos platos. Increibles las cinco texturas de manzana en uno de los postres
Miren E. 15/04/2024
Menú Degustación muy recomendable. Producto local y de temporada elaborado, algunas combinaciones sorprendentes y todo muy rico.
Local pequeñito, conviene reservar.
Carolina Da Silva 15/04/2024
Por recomendación de nuestro hijo, ayer nos fuimos desde Donosti a Tolosa para festejar el cumpleaños de mi esposo. Fue una velada extraordinaria, acogedora y muy cercana. En AMA trabajan con productos de la zona. Todo muy fresco, atrevidas y acertadas combinaciones que te sorprenden tanto en su presentación como en su exquisita explosión de sabores. Gran trabajo en equipo, destacando la cálida atención de Olatz en sala y muy especialmente la de Javier Rivero…has sido muy generoso en las recomendaciones de los platos y la exposición de la elaboración de cada uno…eres un crack en lo qué haces y vemos como lo disfrutas. OLE TÚ! ☺️ Mil gracias por todo el consentimiento en un día tan especial. Es un sitio más q recomendable ???? Gustazo total! Que continúen los éxitos ????
Lucas A Maggio 15/04/2024
Una experiencia gastronómica increíble e imperdible si estás por la zona de Tolosa o Donosti.
Toda la carta está elaborada con productos locales o de la comarca ( sabores únicos ).
La atención que en nuestro caso tuvimos el placer de ser atendidos por Javier donde nos aconsejó y explicó cada plato ( adjunto algunas fotos ) que decir de ese pulpo de temporada….
El lugar es encantador !!!! Ubicado en una de las hermosas calles de Tolosa con una ambientación muy calidad.
IMPORTANTE RESERVAR .
Sin dudas voy a volver !!!!!!
Saludos a todo el equipo de AMA.
Nerea 15/04/2024
Experiencia única, con platos cuidados al detalle, las chicas son encantadoras, hicimos el menú degustación y nos hicieron explicación de cada plato. Cuando se cocina con gusto se hacen grandes platos. 100% recomendado
Lidia Jiménez García 15/04/2024
Simplemente espectacular. Usan productos locales para sus platos, y tienen un sabor especial.
Nos ofrecieron menú degustación o carta. Elegimos finalmente la carta aunque nos quedamos con ganas del menú.
Pedimos croquetas de jamón, calabacín y calabaza, carrilleras con fioe y para terminar el cordero con verduras. Todo ESPECTACULAR.
Atención perfecta y, además, te ayudan a adaptar las opciones que elijas según tus necesidades.
Ah! Y mención especial a la tarta de queso... Sin palabras, probablemente la mejor que he probado.
100% recomendado. Si volvemos por la zona, volveremos a por ese menú!
Iñaki 15/04/2024
Sólo había oído maravillas de este lugar y tenía que probarlo. Está muy solicitado y es un local pequeño. Tras varios intentos,al final conseguimos comer en el ama! Se nos dio a elegir un menú cerrado o si no, una carta. La carta constaba de unos seis mini-platos más la bebida y el postre a un precio de 40 euros por persona. Nos decidimos por esta opción, para poder probar un poco de todo. Sin embargo, no nos apetecía comer lenguado y preguntamos si se podía cambiar por txangurro. La chica que nos atendió, una morena extraordinariamente amable, nos dijo que lo consultaría y al volver nos dijo que ningún problema. Según íbamos comiendo, todo absolutamente delicioso, veía que me iba a quedar con hambre. Soy de los que van a restaurantes de raciones generosas y no estoy acostumbrado a este estilo. Pues para el final, estaba satisfecho. No quería ni más ni menos. Me hubiese gustado destacar algún plato pero es que todo estaba buenísimo. Me sorprendieron el txangurro y el foie por su preparación, y la chuleta por su ternura y sabor. Me quedé con más ganas de pulpo. La próxima vez pediremos una ración entera!
Ianire Jauregui Ezama 15/04/2024
Cena con amigos. El sitio es pequeñito pero muy agradable. Nos fueron recomendando qué podíamos pedir y todo estaba buenísimo. A destacar lo rica que estaba la torrija. Recomiendo reservar con antelación. Nos costó 50€/persona. Recomiendo compartir todos los platos entre los de la mesa, así vais probando todo. Volveremos!
Jon Urbieta 15/04/2024
En este pequeño lugar, al que es mejor que vayas con mesa reservada, disfrutarás de una cocina muy casera.
Alcachofas, tortilla, solomillo de corzo y torrijas riquisimas. Nos atendió una chica muy simpatica y la atención fue rápida y efectiva. Calidad/Cantidad/Precio bien. Pequeña terraza pero cerrado con biombos laterales y estufa. Para repetir.
Estibaliz Arranz 15/04/2024
Una experiencia única. Te adaptan la carta a cualquier alergia (disponen de pan sin gluten) El trato inmejorable y la comida exquisita. Volveremos sin duda alguna.
Rafael Larrañaga Lázaro 15/04/2024
Se nota la ilusión y el cariño que le ponen a lo que hacen en este sitio. Producto de muy buena calidad y un trato muy cercano y amable. Recomendado al 100%, la ensalada de bonito, chipirón a la parrilla y la tarta de queso brutales. Muy buenas también las cocochas y los hongos al pil pil!
ustaize ustaize 15/04/2024
Me da pena
Comida excelente, vajilla espectacular, servicio de primera y local impresionante, eso si he comido el menu de 90€ y he salido con hambre.
En mi humilde opinión y quizás influenciado por la reciente lectura de Gastrofisica, creo que la cuberteria se debería de cambiar de forma urgente ( ha sido muy incomodo comer platos de primera con cucharas que casi no me entraban en la boca y bastante viejos).
La segunda cuestión negativa es la cantidad. Hemos llegado con poco hambre y por eso hemos pedido el menu corto (90€). Pues comiendo pan de forma continua entre y con todos los platos, he salido comido pero no lleno....
Creo que esto tiene que ser innegociable....
Pena bat egia esan.
Noémie Robert 15/04/2024
Un sitio muy muy recomendable.
La atención al cliente era perfecta, hemos hablado con el chef entre cada plato, nos explicó cómo se había cocinado todo, como se mezclaban ingredientes...
Cocinan con poca aceite, con atención muy particular a la cocción de verduras. Un auténtico placer! Nos gustó mucho las alcachofas, el pescado con caldo de oreja.
Nerea Oñate 15/04/2024
Experiencia muy agradable! Pedimos el menú degustación y nos encantó. Cada vez cuesta más encontrar menús tan elaborados y sorprendentes a ese precio. El trato también de 10!
Chiara “Kiara FT” 15/04/2024
Muy decepcionadas!!!
A media semana antes de la reserva cambiaron el menú degustación que nos había gustado, y quitaron la carta, por lo que no pudimos elegir nada.
Había muchas combinaciones de platos que resultaban incluso desagradables, como la merluza con sabor a torrezno, que se quedaba pegada la grasa en el paladar, o un plato con maíz que resultaba muy desagradable al masticar.
Presentaban y explicaban los platos una vez servidos por lo que no había opción de pedir ni una mínima modificación, y dado que los nombres de los mismos eran tan "especiales", era imposible hacerse una idea de lo que podían contener.
Nos tuvieron casi toda la cena con la puerta a la terraza abierta entrando un frío helador, hasta el punto que tuvimos que ponernos los abrigos.
Nos pareció vergonzoso que nos cobrarán el agua del grifo 1,5€ por comensal, con la excusa de "agua filtrada".
El plato que más nos gustó a todas fue el de menestra, el resto, se notaba la calidad pero no acertaron con la preparación.
Nos fuimos con la sensación de haber sido "conejillos de Indias" del nuevo menú degustación pagando 125€ cada una.
¡¡¡MUY DECEPCIONANTE!!!
Jon Corchete 15/04/2024
Pequeño gran bar restaurante en el casco viejo de Tolosa. Gente joven que ha salido del Basque Culinary Center. Gran cocina y gran producto, muy bien elaborado, con un buen servicio. Se ve la gran ilusión por el buen hacer. Para ir a comer conviene reservar (es muy pequeño y con pocas mesas), para ir a potear y comer pintxos/raciones, sin problemas. Selección de cervezas artesanales. Pequeña terraza en el exterior. Totalmente recomendable.
Javier Vicente 15/04/2024
Ama Taberna es el proyecto gastronómico de Javi Rivero y Gorka Rico, que se fundamenta en muy buenas materias primas y en la relación con sus productores.
Producto de primerísima calidad.
Se aconseja reservar porque es un sitio pequeñito y merece mucho la pena venir.
Nicolás Martínez López 15/04/2024
Su propuesta es clara: ser embajadores de los productores locales. Esto lleva a que su carta se actualiza con los productos de temporada a los que les dan un toque que guarda la esencia y el sabor de cada producto. Cada bocado mejora al anterior y si lo maridas, te mueres. Imprescindible. Pulpo de Manuela, tortilla trufada, Tartare de ternera...
Joaquin Benito Martín 15/04/2024
Recomendable cien por cien , comimos un menú degustación que cada pase subía el nivel y bien acompañado de una Armonía de vinos y sidra . Destacas la Ensaladilla de Bogavante, las Kokotxas con caldo de Oreja , el Lenguado, la Tarta de Queso , los Guisantes Lagrima con Yema de Huevo y Caviar Per se
Anxo Varela 15/04/2024
Un local pequeño y una cocina muy buena. Productazo y vinos diferentes y muy interesantes. Tolosa tiene su txoko para disfrutar de platazos bien elaborados, un buen producto y un buen servicio. Un croqueta casera de jamón de 10, un pulpo que se deshace en la boca, un arroz con jugo de carabineros de aupa, hongos y un cimarrón que no vas a encontrar en tu vida de bueno y vivo que está.
Itxaso Martinez 15/04/2024
Una experiencia del paladar que te traslada con cada plato a nuestros orígenes vascos. Cada eslabón de la cadena funciona a la perfección, tanto en mesa como en cocina, gracias a eso consiguen ofrecer un servicio excelente.
Juan Jose San Sebastian 15/04/2024
Ha sido espectacular. Un concepto diferente a la hora de pedir y a su vez muy fácil por la ayuda del personal.
Todo excelente. Deseando volver!!!
Julen Bergantiños (SkoOrp) 15/04/2024
Un lugar maravilloso para una ocasión especial y conocer la gastronomía de Tolosaldea.
Miguel Angel Mojarrieta 15/04/2024
En general la experiencia positiva, tomamos el menú degustacion y estuvo bien salvo los platos de carne. El conejo, estopudo se hacía bola en la boca. La oveja buen sabor pero mal corte , lleno de ternillas imposible de cortar, al final se quedó en el plato. El servicio ágil, profesional y muy amable.
Un detalle que no me gustó, con el café pedí un vaso de agua y me sacaron una botella con su logotipo, cobran en la cuenta 1,50 por agua filtrada. No es mucho pero un detalle feo, si además están obligados por ley a servir agua del grifo gratis. Te deja mal sabor y estropea una experiencia agradable
Eva Garcia 15/04/2024
Un servicio excelente, la amabilidad de los camareros, la atención, la rapidez, todo inmejorable. La comida es absolutamente increíble, la tortilla con trufa y la tarta de queso son indispensables!
Juan Mari Vañes Lasa 15/04/2024
Acabamos de estar en Ama!
Nos habían recomendado, y nos hemos presentado hoy y nos ha encantado, un espectáculo!!!
El servicio por parte de Iker de lujo, muy buenas explicaciones y muy amable!
Lo recomiendo sin ninguna duda!!!!
Esteban Martínavarro Catalá 15/04/2024
Excelente el concepto de estos jóvenes, acercando el producto del caserío y alrededores a la ciudad, con un toque de modernidad y técnica. Muy bueno el trabajo en sala, muy cuidado.
Meritxell Miralpeix Martí 15/04/2024
Platos hechos con amor y cuidado que te hacen apreciar los sabores y texturas. Un lugar para disfrutar de la gastronomía y deleitar el paladar. Además hemos sido atendidos con mucho mimo y entusiasmo, nos han explicado, recomendado y hasta sorprendido con nuestras peticiones. Un lugar para volver y dejarte querer.
c i 15/04/2024
Comida perfectamente elaborada, me ha gustado todo y el servicio tb fantástico.
Repetiré seguro
Josune Garcia Soto 15/04/2024
Gracias por el.trato pero por mejorar. Si vamos dos personas meternos en un sitio con dos cuadrillas ha sido horrible.. ruido en medio de todo el.ajetreo... si hay cuadrillas yo no metería a dos personas que quieren ir tranquilamente a comer. La comida muy bien a destacar enormemente que es la mejor ventresca que he comido. Pero por ejemplo el rodaballo si nos ha parecido en un poco soso nse si acompañarlo con algo lo hubiéramos mejorado. Por lo demás Zorionak! Ta eskerrik asko
Dopico 15/04/2024
Un restaurante genial en todo... pero la comida y la atención espectacular!!!!! No se puede poner ningún pero, bueno, que nos queda muy lejos... pero aún así volveremos!!!! ????????????????
ANIBAL Martínez 15/04/2024
La comida muy bien pero llegué al bar ala 1;15 y nos sacaron el primer plato casi una hora más tarde y nos atendieron muy tarde lo demás bien
Ignacio Romero 15/04/2024
Comida Excelente, el corzo estaba que se desacía y la tarta de queso espectacular, de las mejores que he probado ????…
Elvira Pindado 15/04/2024
Lamentable la mesa en la terraza, donde nos ubicaron a 16º, lloviendo y con vistas a un aparcamiento de coches. Sin apenas iluminación. Por muy buena que estuviese la comida, a mitad de l cena nos tuvimos que ir del frío que teníamos. Vergonzoso.
Josema Maiz 15/04/2024
Taberna de 4 mesas en la parte histórica de Tolosa con toques modernos ,raciones escasas y súper caro. Cubiertos de postre y sin servilletas
Adela González 15/04/2024
¡No hay suficientres adjetivos para describir la experiencia en AMA!.

Pedimos platos sueltos, ya que el menú degustación nos parecía mucha comida y no teníamos hambre. ¡Ahora pensamos que fue un error no probar el menú!

Las platos que pedimos fueron:

- tartar de solomillo con talos.
- ensaladilla de bogavante (adjunto foto).
- Cordero a baja temperatura.

El postre:

- Sufflé de chocolate.
- tarta de queso.

La carta varía según temporada, lo que hace que el producto utilizado sea fresco y eso se nota, tanto en la calidad como en el sabor.

Dejaros aconsejar con el tamaño de las raciones.

Nota: dispone de mesas en una terraza.
Alonso Ramírez 15/04/2024
Los platos no son muy abundantes, pero la comida es de primera y se nota que cuidan mucho la cocina. Imprescindible pedir la tarta de queso de postre.
omar eduardo escarra angulo 15/04/2024
Lo mejor que puedes hacer es dejarte llevar por ellos. Siéntate a comer, disfruta de la comida, paga la cuenta y vete a casa bien feliz.
maximo F 15/04/2024
Una desilusión completa. Conocí el resto en su anterior locación, y fue magnífico. Pero lo de ayer fue una frustración, que no se conduce con sus antecedentes. Pata de conejo seca e insulsa, con papas fritas sin ningún encanto (podrían ser de MacDonald), foie ahogado en una caldo con alubias (combinación indescifrable), y ensalada de tomates con "espuma de agua de tomate" !!! Con gusto a agua....
Un completo fiasco. Una pena
Xabier Balda Arana 15/04/2024
Una experiencia maravillosa.
Todo exquisito.
Y la merluza... Simplemente espectacular.
Ideal para parejas.
Miriam 15/04/2024
Comida excelente, superior.
Hicimos una degustación de muchos platos. Difícil elección.
La merluza perfecta!
El bacalao con guacamole y su piel crujiente, impresionante!
Las carnes como nunca antes había saboreado. Ese bocado de cochinillo con salsa de oreja indescriptible! No tengo palabras para tanta exquisitez.
Terminamos con un bocado delicioso de manzana y la mejor tarta de queso que he probado en mi vida (y me considero una experta en el tema)
Javi y su equipo: Gorka y Laura sois de un trato tan amable que la experiencia no puede ser mejor.
Bravo! Bravísimo! Bravo!
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Eivita Agraz 15/04/2024
Platos cocinados con productos de proximidad que te sorprenderán. Totalmente recomendable.
Laura Tamayo Pozo 15/04/2024
¡¡Mejor que la ama!! Muy buena calidad de los platos y mejor servicio ¡espectacular!
lola morales 15/04/2024
Espectacular tanto el trato como lo que hemos comido. Lo mejor es dejarse llevar por las sugerencias del chef y que la reflejan en un menú degustación donde se ve el grandísimo trabajo que hay detrás de cada plato.
Equipo joven, entusiasta, cualificado y muy preocupado por no perder la esencia del producto.
Ole por vosotros, me habéis encantado.

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